Топовые курорты Турции для ценителей кухни – лучшие блюда страны

В В бутик-отеле Mandarin Oriental кулинар работает в тандеме с местными рыбаками, чтобы ежедневно подавать только что выловленную дорадо. Завтрак здесь – это настоящий гастрономический ритуал: десятки видов оливок и меда с пасеки где отдохнуть в Турции горах.

Ресторан Olive в дворце Чираган предлагает меню, вдохновленное османским рецептам XVIII века. Попробуйте хункар бегенди – нежное мясо с дымчатым вкусом баклажанов, рецепт которого сохранился со времен Османской империи.

На террасе бухты Д Марис подают свежайших моллюсков из местных вод, с экзотической заправкой. Здесь же можно заказать дегустацию вин из малоизвестных анатолийских сортов – например, Богазкере или эксклюзивные ассамбляжи.

На что обратить внимание при поиске гастроотеля

Убедитесь в наличии рекомендаций Gault&Millau. Заведения с такими знаками отличия обеспечивают высочайший уровень блюд и сервиса. Например, в Стамбуле гастрономический проект при отеле Swissôtel The Bosphorus отмечен гидом Michelin.

Изучите меню заранее. Поинтересуйтесь, использует ли шеф-повар региональные ингредиенты: специи из Газиантепа, морепродукты с Эгейского побережья. Если в меню акцент на фермерские продукты – это верный показатель качества.

Обратите внимание на концепцию. Некоторые комплексы предлагают кулинарные экспедиции с мастер-классами, например, Mandarin Oriental Bodrum организует вечера с сомелье у воды.

Читайте отзывы о конкретных блюдах. Отзывы вроде «копченые щупальца» или «сладости с лепестками роз» полезнее общих фраз о «приятном ужине». Платформы типа Tripadvisor или Google Maps помогают найти развернутые рецензии.

Выбирайте места с открытыми кухнями. Например, в Çırağan Palace Kempinski гости могут участвовать в готовке и изучать традиционные турецкие блюда.

Топ-5 отелей с мишленовскими поварами на турецких курортах

Первый в списке – Mandarin Oriental

• Кулинарный директор: отмеченный наградами Ахмет Дюрак.
• Специализация: авторская интерпретация османской кухни с морепродуктами.
• Ресторан: OZMO с дегустационным меню из 8 блюд (от 250€).

2. Caresse, a Luxury Collection ResortSpa (Бодрум)

• Гастрономический директор: Массимо Торре (экс-шеф мишленовского ресторана в Милане).
• Фишка: средиземноморская кухня с турецкими трюфелями и редкими специями.
• Must-try: паста с морепродуктами и драгоценными пряностями (лучшие курорты Турции 2025).

Бронза у Maxx Royal Belek

• Специальный гость: легендарный Джорджио Локателли.
• Концепция: паста ручной работы и морепродукты с местного рынка.
• Рекомендация: резерв столика в La Locanda за 72 часа.

Четвертое место – The Stay

• Резидент-повар: Сибель Дамир (первая женщина из Турции, получившая Michelin).
• Эксклюзив: утренняя трапеза с панорамой пролива и фермерскими продуктами.
• Цена: от 400€ за ночь с включенным гастрономическим туром.

5. D Maris Bay (Мармарис)

• Кухней руководят: три звездных повара с международным опытом.
• Главное событие: еженедельный ужин с дегустацией 12 блюд.
• Особенность: коллекция из 1200 наименований вин.

Где попробовать лучшие блюда турецкой кухни в отелях 5 звезд

В премиальном отеле Maxx Royal шеф-повар готовит знаменитый турецкий кебаб с соблюдением всех традиций. Подают с запечёнными овощами и гранатовым соусом.

Çırağan Palace Kempinski в городе на Босфоре предлагает меню от местных рыбаков : симит с жареной ставридой и хамси пилав . Блюда готовят на углях при гостях .

В Гостиница D-Hotel подают лепёшки с трюфельной начинкой и домашним козьим сыром. Каждое утро пекут свежие лепёшки .

Люкс-курорт Rixos организует кулинарные мастер-классы по приготовлению мусаки с бараниной из региона Каппадокия . Готовят в традиционной керамике .

В Отель Regnum Carya готовят знаменитый кебаб по-искендеровски. Мясо выдерживают 48 часов в гранатовом маринаде , подают с домашним овечьим йогуртом.

Курорт Hillside в Фетхие специализируется на десертах : кюнефе здесь готовят с сыром хаталлы и сиропом из дикого мёда .

Люкс-отели с десертными и винными сюрпризами

В Роскошный Mandarin шеф-кондитер создаёт десерты с турецкими мотивами : рахат-лукум с шафраном и пирожное с фисташками. В подвале хранятся эксклюзивные вина.

Отель Çırağan в Стамбуле предлагает дегустацию сладостей османской эпохи – от гранатового суфле до слоёных сладостей с мёдом. В подвале – 1200 бутылок , включая турецкие автохтонные сорта вроде редкого Калескара.

В Бутик-отель Ulusoy (Чешме ) подают десерты на основе местного козьего сыра : крем-десерт с инжиром и тимьяном . Винный эксперт предложит игристые вина.

Курорт Maxx Royal прикуда поехать в Турциилекает мастерской шоколада: можно сделать авторские сладости с необычными ингредиентами. Коллекция вин включает 450 наименований, включая редкие купажи.

В Отель Sumahan ( на воде) стоит попробовать десерт «Босфор» – нежную миндальную массу с карамелизированными грецкими орехами . К нему предлагают редкий бренди Efe из винограда Нарэнс .

Как заказать индивидуальное меню в турецких отелях класса люкс

Свяжитесь с шеф-поваром за 48 часов до заселения . В премиальных отелях, таких как Regnum Carya и Mandarin Oriental, можно заказать эксклюзивные блюда. Сообщите о диетических ограничениях, особые пожелания по составу.

Выберите формат: дегустационный сет из 7–10 позиций или полноценный ужин с винной картой . В Mandarin Oriental Bodrum предлагают меню по сезону – зимой на мясо с пряностями.

Сообщите о бюджете. Стоимость персонализированного обслуживания начинается от 250€ на человека . В отеле Raffles за высокий ценник предложат деликатесы.

Убедитесь в присутствии винного эксперта. В Four Seasons на Босфоре сомелье составит идеальную пару.

Заранее сообщите о пищевых ограничениях . Рестораны Rixos Premium Belek заменяют глютеновые компоненты .

Запросите приватный ужин на террасе . В Regnum Carya организуют романтические ужины.

Мнения посетителей о кулинарных занятиях

Участники хвалят уроки по кебабам в Rixos в Белеке. Участники научились правильно мариновать мясо . Подают с фирменным соусом.

В Maxx Royal в Белеке проводят занятия по выпечке симита и бёрека . Один из посетителей поделился: «Поразило, как просто делать слоёное тесто» .

В Mandarin Oriental в Бодруме научат создавать десерты на основе розовой воды . Участники получают книгу рецептов .

Детям понравилось в Limak Arcadia. Учились готовить национальные блюда.

В Çırağan Palace мастер-классы ведут шефы с мишленовским опытом . Гости повторяют блюда из меню ресторана .